Crèmebrioches
Gisteren zat het frustratieniveau erg hoog, en moest ik dat even van me afzetten. Ik ga dan al vaak aan de slag in de keuken, niets beters om het hoofd leeg te maken. Ik had geen zin om naar de winkel te lopen, dus ging aan de slag met ingrediënten die nog in huis lagen, en kwam uit bij deze klassieke crèmebrioches. Ingrediënten 375 gram witte tarwebloem 125 gram mix voor zachte luxe* 200 ml water 500 ml melk 50 gram vanillepudding (Imperial) 25 gram Purevia Steviapoeder 1 ei 1 eierdooier 4 el amandelschaafsel De mix voor zachte luxe koop ik bij Bakbenodigdheden Marc en Erna. Let op, dit is geen all-in mix, je voegt hier nog gewone bloem bij. Mocht je dit niet vinden kan je altijd kiezen voor een all-in mix voor brioche, luxebrood of sandwiches. Bereidingswijze Maak eerst de briochebroodjes. Ik meng de bloem, de mix voor luxe en het water en kneed dit tot een soepel deeg (10 minuutjes in de Kitchenaid). Ook wanneer je met andere deeg werkt ga je gewoon het deeg en de andere benodigde
